Klassische italienische Lasagne – herzhaft & cremig
Unsere klassische italienische Lasagne verbindet eine aromatische Bolognese aus Rind- und Schweinehack mit einer samtigen Béchamel und schmelzendem Mozzarella. Das Gericht stammt aus der Region Emilia‑Romagna und ist seit Generationen ein Familienfavorit. Sie eignet sich ideal für Sonntagsessen, Festtage oder gesellige Dinner‑Parties, wenn ein echter Hingucker gefragt ist. Der Mix aus würzigen Tomaten, süßem Gemüse und cremiger Sauce sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis, das sowohl Kinder als auch Feinschmecker begeistert.
Zutaten
- 500 g Rinderhackfleisch
- 250 g Schweinehackfleisch
- 1 Stück Zwiebel, fein gehackt
- 2 Stück Knoblauch, gepresst
- 1 Stück Karotte, gewürfelt
- 1 Stück Sellerie, gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Tomatenmark
- 800 g gehackte Dosentomaten
- 150 ml trockener Rotwein
- 200 ml Milch (für Bolognese)
- 1 TL Zucker
- 2 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrocknetes Basilikum
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 250 g Lasagneplatten
- 50 g Butter
- 50 g Mehl
- 500 ml Milch (für Béchamel)
- 1 Prise Muskatnuss
- 200 g geriebener Mozzarella
- 100 g frisch geriebener Parmesan
Zubereitung
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1
Zuerst das Gemüse vorbereiten: Zwiebel, Karotte und Sellerie fein würfeln, Knoblauch pressen. In einem großen Topf 2 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und das Gemüse 5–7 Minuten anschwitzen, bis es glasig und leicht goldgelb ist.
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2
Das Hackfleisch hinzufügen: Rinder‑ und Schweinehack in den Topf geben, kräftig umrühren und 8–10 Minuten braten, bis es krümelig und braun ist. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann das Tomatenmark einrühren und weitere 2 Minuten karamellisieren lassen.
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3
Nun den Rotwein eingießen und 3 Minuten reduzieren lassen, bis die Flüssigkeit leicht eingedickt ist. Die Dosentomaten, Zucker, Oregano und Basilikum hinzufügen, gut vermengen und die Bolognese bei niedriger Hitze 20 Minuten köcheln lassen, bis sie sämig ist und die Aromen sich verbunden haben.
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4
Während die Sauce köchelt die Béchamel zubereiten: In einem kleinen Topf 50 g Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, dann das Mehl einrühren und 1 Minute anschwitzen, bis ein leichter Duft entsteht. Nach und nach 500 ml Milch einrühren, dabei ständig mit einem Schneebesen rühren, bis die Sauce 5–7 Minuten eindickt und die Rückseite eines Löffels bedeckt. Mit einer Prise Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
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5
Den Ofen auf 180 °C vorheizen. In einer rechteckigen Auflaufform zuerst eine dünne Schicht Bolognese verteilen, dann Lasagneplatten darauflegen, wieder Bolognese, anschließend Béchamel und großzügig Mozzarella streuen. Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, die letzte Schicht mit Béchamel, Mozzarella und reichlich Parmesan abschließen. Das Ganze 35–40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und blubbernd ist.
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6
Aus dem Ofen holen und die Lasagne 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Schichten setzen. Dann in Stücke schneiden, auf Teller anrichten und nach Belieben mit frischem Basilikum garnieren. Warm servieren und genießen.
Unsere klassische italienische Lasagne verbindet eine aromatische Bolognese aus Rind- und Schweinehack mit einer samtigen Béchamel und schmelzendem Mozzarella. Das Gericht stammt aus der Region Emilia‑Romagna und ist seit Generationen ein Familienfavorit. Sie eignet sich ideal für Sonntagsessen, Festtage oder gesellige Dinner‑Parties, wenn ein echter Hingucker gefragt ist. Der Mix aus würzigen Tomaten, süßem Gemüse und cremiger Sauce sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis, das sowohl Kinder als auch Feinschmecker begeistert.
