Perfekte Chewy Chocolate Chip Cookies – Rezept
Diese Chewy Chocolate Chip Cookies sind das Nonplusultra für alle Keks-Fans. Sie kombinieren einen zarten, leicht feuchten Kern mit goldbraunen, knusprigen Rändern. Das Rezept stammt aus jahrelanger Erfahrung in der professionellen Keksbäckerei und nutzt die besten Werkzeuge wie ein stabiles Backblech und einen Silikon-Backmatte. Ideal für Nachmittagskaffee, Partys oder als süßer Abschluss eines Menüs. Der intensive Schokoladengeschmack gepaart mit einer leichten Vanillenote macht sie unwiderstehlich.
Zutaten
- 225 g weiche Butter
- 200 g brauner Zucker
- 100 g weißer Zucker
- 2 Stück Eier (groß)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 300 g Weizenmehl
- 1 TL Natron
- 1 TL Salz
- 250 g Schokoladenchips (halbsüß)
- 1 EL Silikon-Backmatte (optional)
- 1 EL Backpapier (falls keine Matte)
Zubereitung
-
1
Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit einer Silikon-Backmatte oder Backpapier auslegen. Während der Ofen aufheizt, die weiche Butter in einer großen Schüssel mit einem Handrührgerät cremig schlagen, etwa 2 Minuten, bis die Masse leicht gelblich wird.
-
2
Braunen und weißen Zucker nach und nach zur Butter geben und weiter schlagen, bis die Mischung luftig und hell ist, etwa 3 Minuten. Anschließend die Eier einzeln einrühren, jedes Ei etwa 30 Sekunden einarbeiten, gefolgt vom Vanilleextrakt.
-
3
In einer separaten Schüssel Mehl, Natron und Salz vermischen, dann die trockenen Zutaten langsam zur Butter‑Zucker‑Mischung geben. Mit dem Rührgerät auf niedriger Stufe etwa 1 Minute rühren, bis ein homogener Teig entsteht, ohne zu übermixen.
-
4
Die Schokoladenchips unterheben, dabei mit einem Spatel gleichmäßig verteilen, sodass jede Portion Teig Stückchen enthält. Den Teig für 10 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit er fester wird und die Cookies ihre Form behalten.
-
5
Mit einem mittelgroßen Cookie Scoop (ca. 1,5 EL) gleichmäßige Portionen auf das vorbereitete Backblech setzen, Abstand von ca. 5 cm lassen. Die Cookies leicht flachdrücken, damit sie gleichmäßig aufgehen.
-
6
Die Cookies im vorgeheizten Ofen 10–12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind und die Mitte noch leicht weich wirkt. Sobald sie fertig sind, das Blech kurz (ca. 2 Minuten) auf dem Küchentisch abkühlen lassen, dann die Cookies mit einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen, damit sie nicht aufweichen.
-
7
Die fertigen Cookies in einer luftdichten Dose lagern; sie bleiben bis zu einer Woche frisch und behalten ihre weiche Textur. Vor dem Servieren optional mit etwas Meersalz bestreuen, um den Geschmack zu intensivieren.
Diese Chewy Chocolate Chip Cookies sind das Nonplusultra für alle Keks-Fans. Sie kombinieren einen zarten, leicht feuchten Kern mit goldbraunen, knusprigen Rändern. Das Rezept stammt aus jahrelanger Erfahrung in der professionellen Keksbäckerei und nutzt die besten Werkzeuge wie ein stabiles Backblech und einen Silikon-Backmatte. Ideal für Nachmittagskaffee, Partys oder als süßer Abschluss eines Menüs. Der intensive Schokoladengeschmack gepaart mit einer leichten Vanillenote macht sie unwiderstehlich.
